1、将梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内 。
2、猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料 。
3、面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透 ， 搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯 。
【黄山烧饼制作方法 黄山烧饼制作方法简述】4、烤炉炉壁烧热 ， 用洁净湿布擦去灰尘 ， 堵塞炉门 ， 取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水 ， 贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成 。
