1、将排骨切块、洗净 , 放进烧开的水里,等水再开一分钟后立即捞出,用冷水冲一下,再滤干水份备用;
2、炒锅里放少量的油 , 待油烧热后放入用刀拍烂的生姜,炒出香味 , 然后倒入排骨爆炒几下;
【排骨米线的做法 排骨米线的制作方法】3、再炒排骨的锅里加水,水要淹过排骨,同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖;
4、大火烧开后转小火烧1个小时后,放入洗好的蘑菇,再继续烧1个小时即可 。
5、米线煮好以后,碗里放上小香葱、少许的味精、盐、酱油,面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁,一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了 。