1、叶子：西蓝花叶片颜色为蓝绿色 ， 逐渐变成深蓝绿色；菜花基生叶片和下部叶片为长圆形后至椭圆形，颜色为灰绿色 。2、果实：西蓝花是绿色的；菜花有白色和绿色两种颜色 。3、营养价值：西蓝花营养价值高于菜花，除菜花中的矿物质外，尤其突出的是维生素A和胡萝卜素 。4、吃法：西蓝花适合凉拌和清炒；菜花更适合炒食 。
一、叶子不同
西蓝花叶片颜色为蓝绿色，逐渐变成深蓝绿色；菜花基生叶片和下部叶片从长圆形至椭圆形 ， 长约2~3.5厘米 ， 颜色为灰绿色，顶部为圆形，全缘或有细牙齿，有时叶片下延，有数个小裂片，呈翅状 。
二、果实不同
西蓝花是绿色的，花蕾比花菜小得多 ， 没有花菜那么密集；菜花有白色和绿色两种颜色，从甘蓝进化的通常是白色的 。
【西蓝花和菜花有什么不同，从叶子、果实、营养价值、吃法上区分】三、营养价值不同
西蓝花营养价值高于菜花，除了菜花中的矿物质外，尤其突出的是维生素A和胡萝卜素，大概每百克的西蓝花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍；菜花中含有蛋白质，碳水化合物，食物纤维 ， 脂肪等矿物质 。
四、吃法不同
西蓝花适合凉拌和清炒，炒西蓝花时注意不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养；菜花更适合炒食 ， 也可以做泡菜 。
