1、茭白当中有黑点是可以食用的 ， 这不是发霉导致的，也不是由于太晚采收长出的 。这是一种自然现象，可以吃 。
【茭白里面有黑点可以吃吗 茭白里面有黑点能吃吗?】2、当我们把买来的茭白切开以后，有些时候会发现一些黑点藏在里面 ， 其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，它不仅可以食用，还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸 。
3、因此，如果你把带有黑点的茭白当成坏掉的茭白扔掉，那真是实在太可惜了啊 。
4、菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候 ， 这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸 。
5、就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白 。也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在，我们也不可以吃到茭白这种美味的食物了 。
