【炖猪脚饭的方法 炖猪脚饭的烹饪方法】1、食材:猪脚、蒜仁、姜片、青葱段、八角 。
2、猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用 。
3、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出 , 备用 。
4、取一砂锅,装入八角和油炸后的蒜仁、姜片、青葱段 , 再放入猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可 。
5、盛一碗米饭,将适量猪脚放在米饭上面,淋上适量的汤汁 , 香喷喷的猪脚饭就做好了 。