【处暑种什么菜】1、菠菜：菠菜一般春秋两季均可播种 。但主要为以秋播，菠菜生长期约60天 。合适的地方一年四季都可种植收获 。中国北方也有冬季播种、到第二年春天收获的，俗称为埋头菠菜 。菠菜耐寒性很强，生长最适温度为15-20℃ 。菠菜种子发芽最低温度为4℃，菠菜能长期耐0℃以下的低温，但却不耐高温 ， 环境温度达25℃以上将会生长不良 。
2、莴苣类：莴苣类的蔬菜 ， 包括油麦菜，生菜以及莴笋都是喜凉性的蔬菜 。莴苣类种子发芽适温15~20℃，幼苗期生长适温16~20℃，结球莴苣心叶开始卷抱且莴笋嫩茎开始伸长和加粗，生长适温18~22℃ 。结球生菜结球期生长适温白天20~22℃，夜间12~15℃ 。一般来说出苗前20~25℃白天/10~15℃晚上，出苗后18~20℃白天/8~10℃晚上 。定植初期：20~25℃/12℃，缓苗后：白天18~22℃/夜间最低不低于10℃ 。
3、大白菜：大白菜喜欢温和冷凉的气候条件，生长适宜温度在10-22摄氏度之间，环境温度高于25摄氏度时生长不良，高于30摄氏度时则无法适应 。10摄氏度以下生长缓慢 ， 5摄氏度以下生长停滞 ， 大白菜能耐轻霜但不耐严霜 。
4、芥菜类：芥菜类的蔬菜，包括芥菜 ， 大头菜和榨菜等 。芥菜喜冷凉润湿但忌炎热和干旱，能耐轻微霜冻 。芥菜最适宜的种子发芽温度为15~25℃，这类蔬菜属于秋播越冬作物 ， 其生育期普遍时间长 。叶片生长最适宜的温度为15℃，最适于食用器官生长的平均温度为8~15℃，但茎用芥菜以及包心芥的形成要求相对较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求不那么严格 。
