1、不与茶同食，羊肚菌富含蛋白质，而茶含有大量单宁酸，当羊肚菌和茶一起食用的时候，两者中的单宁酸和蛋白质融合合成单宁酸蛋白质，减缓肠道蠕动，延长粪便在肠道内的滞留时间，容易引起便秘不利于人体健康，所以羊肚菌是不能和茶一起食用的 。
【羊肚菌不能和什么同煮 羊肚菌的最佳配伍食材】2、不宜和柿子一起吃，柿子含有一定量的单宁酸，而羊肚菌中含有大量的蛋白质，羊肚菌与柿子一同食用时，柿子中的单宁酸与羊肚菌的蛋白质反应形成不溶于胃酸的复合物，从而降低其营养价值，所以一般是不建议柿子和羊肚菌一同食用的 。
3、不能吃粽子，虽然说羊肚菌的营养价值比较高，但是在吃羊肚菌时 ， 一般是不建议与粽子一同食用的，因为粽子中的营养成分与羊肚菌中的营养成分是相克的 。两者一同食用很容易引起身体不适 。
