1、首先将准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状 。将盐加入到切好的青辣椒中，用来去除青椒里的水分 。
2、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，烧开后关火，然后等到降到自然温度 。
3、然后把切片的生姜与大蒜、白酒一起加入倒进料汁中 。把出过水的青椒转放到容器瓶中，然后把刚制好的料汁加入进去，并搅拌撮合，使青椒和料汁全面接触 。
【盐尖椒的方法】4、将尖椒料汁凉了后倒入容器，然后密封好，然后转移到阴凉通风的地环境中，半个月之后就可以品尝美味了 。
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