1、烤虾腌制方法一：
【烤虾的腌制方法 烤虾的腌制方法简单介绍】（1）主料：对虾500克 。辅料：料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克，花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量 。
（2）做法：将对虾冲洗 ， 减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开 ， 抽出沙腺 。预热烤盘放入花生油，烤热，投入大料、葱段、姜片煎炒 ， 放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒 ， 加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成，成金黄色 ， 味香肉嫩 。
2、烤虾腌制方法二：
（1）主料：活基尾虾500克 。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片 。
（2）做法：将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟 。锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出 。虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用 。
