1、豌豆
【立夏节气吃什么菜】立夏这天 ， 要吃豌豆饭 。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾 ， 以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多 。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用 。
2、笋
立夏，有吃“脚骨笋”的习俗 。“脚骨笋”其实就是野山笋 ， 野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样 。立夏至 ， 农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康?。?。
3、蒜苗
随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说 ， 此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的 。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
4、豌豆苗
从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗 。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品 。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 。
