【正宗四川麻婆豆腐做法 四川麻婆豆腐的正宗做法视频】1、原料:豆腐500克 , 瘦猪肉200克 , 小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量 。
2、豆腐切小方块 , 姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花 。
3、猪肉切成末;淀粉调成芡汁 。
4、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香 。
5、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精 , 放入豆腐,轻轻翻炒片刻 。
6、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟 。
7、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅 。
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