清汤排骨炖藕的做法 怎么做清汤排骨炖藕

清汤排骨炖藕的做法 怎么做清汤排骨炖藕

1、原料:莲藕200克,排骨300克 , 红枣3粒 。
2、调料:葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克 , 料酒10克,烹调油30毫升 。
【清汤排骨炖藕的做法 怎么做清汤排骨炖藕】3、将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用 。

4、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用 。
5、取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣 , 用旺火烧开后改用小火炖1小时 , 加盐和胡椒粉调味,即可 。

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