青蟹一定要杀死再蒸 。因为青蟹性情刚烈，动作有力 。若将没有杀死的青蟹放入锅中，加上热水的作用，青蟹很有可能挣扎，从而溅水烫伤他人，所以，需要将青蟹杀死后再蒸 。
【青蟹一定要杀死再蒸吗 青蟹是活的上锅蒸还是要杀死】

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