第一：做成酸性肥料
其实将小青柑或者二红柑果肉打碎 ， 加水装到瓶里存放三个月就好了 ， 酸性肥料，会加重土壤酸化，适用于也能让新会柑或者其他水果，促进果实色，增加果实甜度 。
第二：做成酵素
大红柑的果肉糖分高，可以做成酵素，当然，这也需要比较高的门槛才可以做，因为发酵不好也很容易有食品安全风险 。
第二：做成柑籽和柑囊可做调味品
大红柑肉榨汁分离，其实可以得到浓缩柑汁、柑囊衣和柑籽三个半成品，柑籽和柑囊衣 ， 现已经做成了调味品 。
第三：做成蜜渍柑，柑饼，柑肉干，柑肉果酱等食品 。
第四：做成果肉酿酒
【柑肉如何处理】果实酒 ， 新会曾经出品一款白兰地就是用新会柑肉酿制的，还上了新会新闻 。
