1、鸽子剪去指甲 ， 血水，内脏清理洗净 。
2、锅中烧水放入三片姜一勺料酒，放入鸽子焯水，捞出鸽子 。
3、焯好水的鸽子放在大碗中放入玉米、山药，几片姜 ， 放入盖过鸽子的水 。【玉米鸽子汤家常做法 原来是这样做的】
4、放高压锅中隔水蒸 ， 大火烧开后转小火半小时 。
5、蒸好后再放盐调味就好了 。
6、秋冬养生 ， 汤补是一个很好的进补方法，山药配鸽子炖汤能起到补血益气 ， 清虚热的功效 。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法 。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益 。
