芥菜丝发黑是什么原因 芥菜丝咸菜发黑是啥原因

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【芥菜丝发黑是什么原因 芥菜丝咸菜发黑是啥原因】
芥菜丝发黑的原因是氧化所导致 。芥菜丝长时间暴露在空气中,会发生氧化反应,芥菜丝内的酚类物质会大量分泌,从而在芥菜丝的表面形成黑色的色素 , 使芥菜丝变黑 。芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,在中国各地栽培 。

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