1、食材：猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量 。
2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后，回家先用水彻底冲洗干净，如果猪腰上还留有白色的膜 ， 一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入适量水，水面要超过腰片，浸泡出血水，中间要一直换水 ， 最好浸泡至腰片略有发白 。
3、把浸泡好的腰片尽量控干水分 ， 放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓匀 。
【腰片汤制作方法 腰片汤怎么做又嫩又脆】4、生姜切片，香葱摘去根部，掐去黄叶 ， 洗净待用 。
5、汤锅中放入适量水，加入姜片后烧开 。
6、把腰片取出，略微控干后放入汤锅中 。
7、大火煮开后转中火1分钟，关火后将腰片汤倒入大碗中，分别加入1小勺盐和少许味精调味 ， 再淋入少量香油，并撒上一些葱花就可以了 。
