1、食材：牛里脊肉1块、泡菜1棵、泡椒10个、食盐2克、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1小勺、植物油适量、黑胡椒粉1勺 。
2、牛肉切片，姜切丝 。
3、将牛肉片放入碗中，加入料酒 ， 盐，淀粉，姜丝，生抽，老抽，黑胡椒粉搅拌均匀 。
4、加入少许油，搅拌均匀，腌制10分钟左右，加油的目的是让牛肉不粘并保持嫩滑 。
5、泡椒切圈 ， 蒜切碎 ， 泡菜切丝 。
6、炒菜锅烧热，放油，将腌制好的牛肉滑入锅中，中火即可 。
7、同时，加热铁板 ， 放油，放蒜，泡椒 ， 炒出香味 。
8、放入泡椒，炒匀 。
9、此时 ， 牛肉已变色，9成熟 。
【泡菜牛肉做法 铁板泡菜牛肉】10、倒入铁板中，继续加热铁板，并搅拌均匀即可 。
