1、主料：牛奶250克、炸粉100克 。
2、调料：白糖35克、玉米淀粉30克、淡奶15毫升、水120克 。
3、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后 ， 开小火加热 。
【脆皮鲜奶的做法 脆皮鲜奶制作方法视频】4、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子 ， 关火 。
5、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊 ， 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状，铺上保鲜膜，便于凝固后倒出，倒入牛奶糊时 ， 尽量均匀分布，凝固后的形状好 。
6、放入冰箱冷藏1小时左右 ， 至凝固成牛奶糕 。
7、取出牛奶糕切成适合的小块 。
8、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太?。?。
9、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层 ， 放入油中 ， 炸至金黄 ， 即可 。
