1、准备高筋面粉300克，鲜酵母9克，牛奶190克，盐1克，高筋面粉130克，细砂糖45克，炼奶50克，全蛋液40克，鲜酵母6克，盐5克，黄油35克 。
2、除黄油、盐外所以有材料（含中种面团）低速1档4分钟，转高速5档5分钟 ， 出粗膜 。
3、加入软化黄油、盐，低速1-2档7分钟，转高速5档2分钟 ， 出手套膜 。
4、直接分割16份，搓成水滴状，冷藏静置20分钟 ， 排气擀长 。
5、从大头向小头卷起，以此类推做好16个卷 ， 保持间距排入烤盘 。
6、入发酵箱（卡士），36度 ， 湿度85% ， 发酵约50分钟 ， 2倍大 。
【牛奶拉丝卷的做法 牛奶丝怎么卷】7、烤箱（海氏c40）提前预热，上火60度 ， 下火180度，30分钟 。为了表面不上色，保持洁白色泽，特意上火调低 。各人烤箱脾性不同，温度时间仅供参考 。
