1、制作工具:焖烧锅,不锈钢滤网,粉碎机,菜锅 。制作食材:赤豆500克,砂糖(根据自己的口味)少许,食用油少量 。
2、制作流程:(1)先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅),加入水(要淹没赤豆将近2厘米) 。开大火煮一直到沸腾 , 然后开小火焖半个小时 , 最后关火连锅一起放入饭堡中6小时 。取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆,把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末,然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起 。【红豆沙泥做法步骤 红豆沙泥料】
(2)将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌,开大火煮到沸腾然后开小火慢煮 , 放入少许油(一小勺的量),与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅,在水烧干之前还得在加两到三次食用油 。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉 。