1、配料：
草鱼 1条（2.3斤）、黄瓜 1根、土豆 1个、莲藕 1节、洋葱 1个、青红线椒 各2个、黄甜椒 1个、大葱 半根、蒜 50克、盐 适量、植物油 适量、生抽 1勺、烧烤汁 1勺、火锅底料 50克、豆瓣酱 1勺、白砂糖 10克、葱花 10克、熟白芝麻 少许、香菜 1根、生姜 1块 。
2、做法：
(1)把杀好的草鱼洗净沥干水分备用 。
(2)用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀 。
(3)撒上姜片，腌制至少2个小时 。
(4)把所有配菜洗净切好备用 。
(5)在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁 。
(6)提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤 。
(7)热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香 。
(8)再加入火锅底料、豆瓣酱炒香 。
(9)把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀 。
(10)把所有配菜倒入锅中翻炒片刻 。
(11)把酱料及蔬菜完全翻炒均匀 。
(12)加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透 。
(13)这个时候刚好烤鱼也烤好了，取出烤好的烤鱼待用 。
(14)把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里 。
(15)把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味 。
(16)奶锅里倒入适量的植物油烧热 。
【烤箱烤鱼的配料及做法 烤鱼简单做法】(17)然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可 。
