1、把去蛇皮及内脏成蛇壳 。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳 。
【家常蛇羹的制作方法 家常蛇羹如何制作】2、把蛇壳切成几段 ， 放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝 。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝 。把煮蛇的汤过滤 ， 放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝 。煮八成熟时 ， 加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状 ， 撒上韭黄，即可出锅装盆 。吃时 ， 加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻 。
3、家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配 。
4、用蛇肉也可煮汤，制法较简单 。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉 ， 味道十分鲜美 。
