菠菜高可达1米 ， 无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁 ， 稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。
选择品种
菠菜可分为5个品种：根菠菜、埋菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜 。因此，冬季种植菠菜应选择带刺种子菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种 。
整地施肥
菠菜地应选择土壤肥沃、保温保水好的地块 。耕地前，每亩施优质农家肥5—6立方米，复合肥40公斤 ， 精耕细耙，形成边界 。准备地面时，必须留有间距适中的防风屏障 。
适时播种
冬菠菜停止生长前，植株长到5-6片叶片时 ， 抗寒性强 。因此 ， 当一天的平均气温下降到17-19℃, 最适合播种 。方法如下：首先，将种子浸泡在35℃中 温水12小时，取出晾干、摊铺或钻孔，然后覆土浇水 。然后，将掺有毒药的麦麸撒在表面，以防止鼹鼠和其他地下害虫伤害幼苗 。
冬前管理
【菠菜管理方法，菠菜怎么施肥播种 菠菜种植施用什么肥料适宜】菠菜发芽出土后，要进行浅锄松土 ， 起到除草保墒的作用 。当植物长出3-4片叶子时，土壤应保持湿润，并适当施肥；当植株长出5-6片叶子，即将停止生长时，应及时浇灌冷冻水，并控制土壤表面浇水时间 。最好用粪便水浇灌冷冻水，这样有利于菠菜的早春返青和加速生长 。
