根据季节或当地气候选择合适的青菜品种进行育苗，然后整地施肥后适时定植，成活后追肥，并注意防治蚜虫等病虫害 。
一、品种
春季栽培的青菜，应选择冬性强的品种，才不易抽薹 。上海地区一般选用三月慢、四月慢和五月慢等品种 。
二、育苗
将育苗的土地做成宽2米（连沟）的畦，每亩使用腐熟有机肥1000千克 。于10月上旬至下旬播种，每亩用种量0.3千克，播种要均匀，播后踏实 。出苗后间苗2～3次，适量追肥 。当苗6～7片真叶时就可定植大田 。
三、整地
大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥 ， 做成宽2.5米（连沟）的畦，待定植 。
四、定植
大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植 。株行距分别为三月慢10×15厘米 ， 四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米 。
五、田间管理
定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5千克 。封行前施第二次，每亩施尿素7.5千克 。3月份注意防蚜虫 。
六、采收：
【青菜的种植技术和时间 青菜的种植技术】露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收 。用菜刀去根，净菜上市 。
