【香椿怎么做好吃 凉拌香椿最简单的做法】一、香椿炒蛋
用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅
二、拌香椿
用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟2、捞出香椿 , 沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿拌豆腐
用料:内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下 , 将内脂豆腐切成大块儿2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用3、香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧
用料:鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克1、香椿清洗干净 , 下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状2、鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,锅子抹少许植物油烧热4、将1勺的蛋液倒入 , 小火慢慢煎 , 煎至蛋液凝结,小心卷起来5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做 , 直到用完所有的蛋液 , 做好的厚蛋烧切块 , 撒少许番茄酱即可食用
五、香椿煎蛋饼
用料:香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量1、材料备好,香椿洗净切末2、鸡蛋去壳打成蛋液 , 放入香椿末混合 , 加入少许盐调味3、用筷子拌匀 , 不粘锅刷上香油烧热4、倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料:香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量1、材料备好,香椿洗净切去老根家常菜做法大全2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合 , 调成面糊 , 将香椿分次放入裹上蛋糊3、锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用
七、豆皮香椿卷儿
用料:香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量1、香椿用水冲洗一下,放开水中焯一下 , 变色即可捞出2、椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下,增加香菜的韧性4、豆皮切成4厘米宽,10厘米长的小片,取一片铺在菜板上5、取香椿嫩芽放在一端,把香椿裹进去 , 从一端卷到另一端6、用香菜把豆卷系上,防止散开,依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
八、香椿炒虾仁
用料:香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许1、香椿洗净 , 去除根部 , 切成约1厘米长的小段备用2、虾仁洗净 , 用刀从虾背部切开,不要切断,挑出沙线3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆 , 加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即可出锅
九、自制香椿酱
用料:香椿1把、食盐2小勺、植物油小半碗1、将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出3、将香椿晾凉控去多余的水分 , 然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥4、打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,盖上盖子放入冰箱冷藏保存美食天下菜谱大全
十、香椿芽蒸饼
用料:小麦面粉260克、香椿200克、酵母(干)3克、猪肉馅150克、水160克、食盐4克、生抽10克、白糖5克1、面粉加酵母、水 , 揉成略湿润的面团,放置温暖处发酵2、猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀;香椿芽洗净,放入锅中焯水 , 捞出沥干水分3、香椿芽切末放入肉馅中,拌匀 , 面团发至两倍大,排气后,擀成薄饼4、撒上馅料,铺匀,用刀在饼上切8刀,两边对折 , 捏严实5、压扁 , 擀开,上蒸锅,蒸20分钟即可