1、首先，我们将准备好的生蚝放入水池或盆里清洗两遍，把周围的砂石清理掉 。
2、然后我们拿一把小刀或较为厚实的剪刀将生蚝撬开，留住有肉的一半，并清洗干净里面的砂石，放置碗里备用 。
3、另一边 ， 将大蒜拍碎并切成细小状 ， 老姜也切碎 ， 跟辣椒酱一起放入碗里备用 。
4、倒入适量的盐（因辣椒酱和生抽本身有盐味 ， 所以不用太多） ， 再加入一点生抽搅拌均匀 。开火烧锅 ， 倒入食用油，将酱料一起放入翻炒 。
5、炒酱料时要用小火慢慢炒2分钟左右即可，太焦不好吃，炒好后倒入碗里备用 。
6、接下来再将清洗干净的生蚝分别摆到碟子里 ， 并在锅中倒入适量的清水，生蚝周围可以撒点水 ， 避免蒸出来太干 。
【牡蛎最简单的做法 牡蛎最简单的做法分享】7、大火烧开10分钟左右，然后转为中火 ， 将酱料分别撒入到每个生蚝的肉上，因这次酱料有点少，所以放得少 。撒上酱料后再盖住锅盖蒸5分钟左右即可 。然后把生蚝拿出来，喜欢吃葱花的朋友也可以撒点葱花哦 。
