1、奶油汤制作方法 ， 将老母鸡，加醋水，洗干净剁块，入滚水中飞水，放入汤锅中，加入适量热水以小火熬制2~3个小时 ， 再另起锅子，把奶油融化，加入少许面粉拌匀，慢慢溶解在汤中 ， 使汤汁乳白略稠时，关火即可 。奶油汤奶香浓郁，一般用于果蔬等西餐汤的汤品 。
2、番茄汤：番茄汤制作方法，将红色的新鲜番茄，用沸水烫去皮、籽，切成颗粒，放入汤锅中炒软，加入适量清水，然后放入洋葱块，以小火煮1个小时，放入香菜继续煮一小会，关火 。最后将汤内的渣子过滤掉 。番茄汤口感酸中有甜，色泽红艳，应用于各类汤品提色、增味 。
【怎么做汤底好喝 需要做什么汤】
3、蔬菜高汤：蔬菜高汤高汤制作方法，将莴笋、黄豆、胡萝卜、白菜冲洗干净改刀，依次放入汤锅中，加入清水小火煮1小时关火，捞出蔬菜，过滤掉汤里的残渣即可 。蔬菜高汤可根据工人喜好加蔬菜熬煮 ， 一般多用蔬菜的根茎，淡色的蔬菜比较适合 ， 常做素汤底增加口感和营养 。
