1、茄子虽然可以放在冰箱里，可是时间还是不要太长，一般放个两三天就要拿出来吃了，越放久，茄子的营养会流失 ， 而且还很容易变质 ， 有些茄子可以放一个星期左右，可是质感下降了，还是不好的 ， 所以茄子最好就放个两三天保存一下就行了，蔬菜还是要趁新鲜的时候吃 。
【茄子放冰箱可以保存多久 炒好的茄子放冰箱可以保存多久】2、如果发现茄子放在冰箱里面，体积变大了，那么这个茄子很有可能里面已经发生了变质，因为沾了水的 ， 导致储存的时候茄子里面发生化学反应变质了 ， 这种茄子还是不要吃为好，保存茄子之前不要用水洗 。还有的茄子切开了放在冰箱保存 ， 切开的地方会发黑，这是因为发生了氧化 ， 产生了变质 ， 遇到这种情况的茄子最好也不要吃 。
