1、黄油室温下放至软化 ， 用打蛋器搅打至顺滑 。
【曲奇饼干如何做才能脆 曲奇饼干脆的做法】2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑 ， 打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路 。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状 。
4、筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌 ， 千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋 。
5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上 。
6、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况） 。
