野生羊肚菌的市场价格不稳定 ， 新鲜野生羊肚菌一般在60~80元左右，干燥的羊肚菌通货一般在800~1000元左右，剪脚羊肚菌一般在1200~1500元左右，等级和市场价格也各不相同 。野生羊肚菌的大小极不均匀，颜色比较淡 ， 而且颜色多样，看起来花杂，形状多样，尖、椭圆形、圆形，花纹多样，香味浓厚 。
一、野生羊肚菌多少钱一斤
野生羊肚菌的市场价格不稳定 ， 市场上销售的羊肚菌有新鲜和干货，新鲜通常在超市冷冻在冰箱里保鲜，干燥的羊肚菌是晾干后得到的干货，新鲜野生羊肚菌一般在60~80元左右，干燥的羊肚菌通货一般在800~1000元左右，剪脚羊肚菌一般在1200~1500元左右，等级和市场价格也各不相同 。
二、野生羊肚菌的鉴别方法
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2、颜色：野生羊肚菌颜色比较淡 ， 而且颜色多样，看起来花杂，人工栽培羊肚菌颜色单一统一，主要是黑色和灰色 。
3、形状：野生羊肚菌形状多样，尖、椭圆形、圆形，人工栽培羊肚菌一般尖 。
3、花纹：野生羊肚菌花纹多样，各种形状都有，几乎不规则 。人工栽培羊肚菌目前成功的主要是梯形花纹这一种类别 。
4、泥脚：野生羊肚菌多带菌柄，菌柄上有泥脚，人工栽培羊肚菌一般是剪刀柄，有的只剪掉泥脚，有的直接从菌罩下剪掉 。
5、香味：野生羊肚菌香味浓厚，远远优于人工栽培羊肚菌 ， 香味与虫草相同 。
三、野生羊肚菌的吃法
1、红烧羊肚菌
（1）料：羊肚菌200克，火腿肉50克 ， 花椒1个 ， 豆瓣酱10克 ， 酱油10克 ， 味精3克 ， 高汤适量 ， 生粉10克 ， 麻油5克 ， 花生油25克 。
（2）做法：
①羊肚菌泡洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用 。
②净锅放入旺火，加入花生油加热，加入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油3分钟左右，加入味精调味，用生粉加水粘稠，加入麻油即可 。
2、羊肚菌排骨汤
（1）料：羊肚菌30克 ， 肋排500克，滚水600毫升 。
（2）做法
①用45度左右的温水浸泡羊肚菌，选择清洗 。
②食材全部热烫 。
③放入电压力锅内胆 。
④盖上盖子，通电，选择汤的功能键 。
⑤时间到了，切断电源，揭开盖子 ， 享受 。
3、羊肚菌炖鸽子
（1）料：乳鸽500克，羊肚菌200克 ， 竹笋、清汤、枸杞子、盐、味精、姜、葱各适量 。
（2）做法：
①鸽子宰杀洗净 。羊肚菌、竹笋浸泡，清洗泥沙 。
【野生羊肚菌多少钱一斤】②锅里放入鸽肉、羊肚菌、混入汤 ， 加入竹笋、枸杞子、姜、葱等炖，原料成熟后放入钵中 。
