1、挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸 ， 而且口感也不好 。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
2、锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积?。沤凸螅?能精密的排列在一起，不会浪费空间 。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
3、一定要凉油时放入花生米 ， 不能烧热了再放，也不能温油放 。放入花生米后 ， 要用小火慢加热 。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟 。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
4、当油温高到一定程度的时候，会听到花生米发出噼里啪啦的声音 。这个时候说明油温高了，要赶紧把锅端离炉口 。这时你不懂担心，油的余热会继续对花生米加热！等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音 。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
【炸花生豆的技巧 几个炸花生米的方法】5、等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！
