八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香 ， 是八角茴香科八角属的一种植物，其干燥果实可用作烹饪调料 。八角是常绿乔木，叶革质呈披针形或长椭圆形 ， 春季开花，秋季结果 。八角的主要成分是茴香油 ， 可以增加肠胃蠕动，具有健胃、行气的功效，八角所含的茴香烯可用于白细胞减少症 。除此，八角还具有抑菌、镇痛等其他作用 。
一、八角是什么
【八角是什么时候采摘的 八角是什么】八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香 。是八角茴香科八角属的一种植物 。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一 。气味芳香而甜 。全果或磨粉使用 。
二、八角形的形态特征
1、八角是常绿乔木，高达20米的树皮从灰色变成红褐色 。单叶互生 ， 革质，披针形至长椭圆形，长5~12厘米，宽1.5~5厘米，前端短或短 ， 基部狭窄楔形，上有光泽和透明油点，下有柔软的毛叶柄粗，长约1厘米 。花在春天开放，单生叶腋下，花被肉质的盏3，黄绿色的花瓣6~9，排成2~3回合，淡粉红色或深红色 ， 宽卵圆形或长圆形的花蕊11~20片，排成2~3回合的心皮8~9片，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细 。聚合果呈星芒状，直径2.5~3.5厘米，成熟心皮红棕色 。种子扁球形，棕色 ， 有光泽 。顶部是纯的还是纯的 ， 有点反曲 。花期一年两次 。春果收获期为1~2月，秋果期为8~9月，以秋果为主 。
2、药食价值的果实和种子可以作为调味料，中国传统医学也可以作为药物使用 。该医学理论认为具有强烈的香味 ， 具有驱虫、温中理气、健胃止呕、除寒、兴奋神经等效果 。除调味料外，八角还可用于工业香水、牙膏、肥皂、化妆品等原料，也可用于医药、驱风剂和兴奋剂 。其性温，味道辛辣 。有温阳散寒、理气止痛的效果 。用于治疗寒呕、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干燥、湿脚气等症状 。根据现代的一些研究 ， 含有黄樟醚需要关注 。
三、八角的营养分析
1、八角的主要成分是茴香油，它可以刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，具有健胃、行气的功效 ， 有助于缓解抽搐 ， 减轻疼痛 。
2、茴香烯能以促进骨髓细胞的成熟，释放在外周血液中 ， 具有明显提高白细胞的作用 ， 主要是提高中性粒细胞，可用于白细胞减少症 。
四、八角的药理作用
1、抑菌作用：八角茴香水煎剂对结核杆菌和枯草杆菌有抑制作用，其醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、喉咙杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌和一些常见病菌有很强的抑制作用 。八角科植物抑菌的作用与挥发油有关 。
2、升高白细胞的作用 。
3、镇痛作用 。
4、其他作用：茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用 。本科植物有一定毒性 ， 其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡 。
