虾尾上的黄需要清洗 ， 因为虾的很多排泄物堆积到直肠，而且虾尾也会有很多细菌滋生，虾尾上的黄多数都是虾的粪便 ， 需要清洗干净 。先将虾尾用小刷子刷洗干净 ， 清水反复冲洗后 ， 剪刀剪掉尾翼 ， 挑出虾线，再用双手用力挤压虾尾，再次刷洗干净虾尾即可 。
虾尾上的黄要不要洗了
香辣小龙虾的做法
材料：小龙虾、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒、糖、蒜、生姜、米酒、盐、葱
1. 小龙虾用水浸泡后，用刷子刷洗干净 ， 抓住龙虾尾巴上中间的一瓣，用手慢慢的往后拉，就能扯出虾肠 。
2. 锅中倒油，加热后放入龙虾翻炒，加入葱姜蒜、辣椒段、五香粉、花椒、八角、香叶、桂皮一起翻炒 ， 炒到龙虾变红，捞出备用 。
3. 锅中倒油 ， 加入豆瓣酱和糖翻炒均匀 ， 再加入五香粉、米酒炒匀，放入小龙虾 。
【虾尾上的黄要不要洗了 虾尾洗的时候用不用洗黄的那部分】
4. 再加入与小龙虾齐平的米酒，适量的盐 ， 用大火烧开，煮到汤汁浓稠就可以关火了 。
5. 吃小龙虾的时候，先将虾头拧掉，再用手揉捏虾壳，这样轻轻将虾壳一剥，一颗完整的虾肉就出来了 。
