八角果为著名的调味香料 ， 也供药用 。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料 。八角的果实露出，有7~10个圆盾的角，假八角果实不露出，有11~13个尖角 。八角的口感甜，假八角口感酸 。八角有强烈的特殊香味，假八角有点像花露和樟脑 。
一、外观不同
八角的果实露出，有7~10个圆盾的角，莽撞的草（假八角）果实不露出，有11~13个尖角 。
二、味道不同
八角咬口感甜，莽草（假八角）咬口感酸 。
三、气味不同
八角有强烈的特殊香味，莽草（假八角）有点像花露和樟脑 。
四、角尖不同
八角各角尖平缓，莽草（假八角）各角尖翘起来，就像鹰钩一样 。
五、果柄不同
八角果柄长，弯曲，莽草（假八角）果柄短，平直微弯 。
【假八角与真八角的区别，真假八角味道不同】六、八角有什么伪品
1、茴香：茴香由骨突果7~8片组成聚合果，整个果实瘦，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端向上弯曲，气味弱特殊 ， 味道酸甜 。
2、地枫皮：地枫皮由骨突果10~13片组成聚合果，呈红色或红棕色，整个果皮瘦，单瓣果前端长而尖，向内弯曲，香味弱而松弛，味道平坦 ， 有麻舌感 。
3、大八角：大八角由骨突果10~14片组成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果皮薄，单瓣果前端长而尖，稍弯曲，气味弱而特殊，味道淡，有麻舌感 。
4、野八角：野八角由10~14个水果构成，单一水果呈不规则的广锥形，长1.6~2厘米，宽0.4~0.6厘米，前端长度尖 ， 稍弯曲，果皮薄 ， 果梗长约1.5~2厘米，味道淡，长时间有麻辣感 。
