土豆变黑了，可以把切好的马铃薯放入水中浸泡几分钟，可以把淀粉挥发到水中 ， 但是不要长时间浸泡导致营养损失 。马铃薯刚切好，直接用水冲洗，把水沥干放入保鲜袋放入冰箱，这样可以保持三天的时间 ， 不变色不变味 。马铃薯可以做拔丝马铃薯、马铃薯烤牛等 。马铃薯还具有抗老化、通便、清除肠道垃圾、防止中风的效果 。
一、马铃薯为什么会变黑
根据营养学的角度分析，马铃薯切开后容易变黑氧化是正常现象 。因为它含有大量淀粉，在空气中会使颜色变红或变黑 。这种现象不会对人体造成伤害 。但是，这种油炸过程中容易粘锅 ， 不干净会影响食欲 。
二、土豆变黑了怎么办？如何防止
1、把切好的马铃薯放入水中浸泡几分钟，可以把淀粉挥发到水中 。但是，请记住不要长时间浸泡导致营养损失 。夏天暂时不吃的马铃薯浸在水里的话，必须马上换水 。泡好的马铃薯不仅不粘锅，而且脆，口感好，可以适当加醋 。从营养学的角度来看，浸泡过的马铃薯的营养会流失 。泡在水里的马铃薯不容易变黑，但不容易变黑 ， 但它仍然会导致营养成分的流失 。
2、马铃薯刚切好，直接用水冲洗，把水沥干放入保鲜袋放入冰箱 。这样可以保持三天的时间 ， 不变色不变味 。
三、马铃薯的做法
例如拔丝马铃薯、马铃薯烤牛等 。
四、马铃薯的营养与作用
【切完的土豆变黑处理方式及预防，附马铃薯的做法】马铃薯中的营养是所有蔬菜中最全面的，对幼儿的生长发育起着不可或缺的作用，马铃薯还具有抗老化、通便、清除肠道垃圾、防止中风的效果 。
