竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被列为草八珍之一 。竹荪的外形粗壮，菌帽为深绿色，从菌盖向下铺开一围细致洁白的网状裙，因此被人们称为雪裙仙子，是宴席上的一道著名山珍菜品 。
竹荪是什么东西
竹荪又名竹笙 ， 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ， 被列为草八珍之一 。竹荪的品种非常多，其中长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种是比较常见并且可供人们食用的 。
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竹荪的外形粗壮，菌帽为深绿色，从菌盖向下铺开一围细致洁白的网状裙，因此被人们称为雪裙仙子 。竹荪的香味浓郁，味道鲜美，口感十分脆嫩，别具一番风味 ， 是宴席上的一道著名山珍菜品 。
烹制竹荪前 ， 需先用淡盐水将竹荪泡发10分钟 ， 并剪去菌盖头 ， 否则会有炒出来的菜品会有怪味 。储存竹荪时，要注意不能将它放在阳光直射和高温潮湿的地方，且开封后要尽快食用 。
