鲳鱼是一种鱼类的统称,既有海鱼,也有淡水鱼 , 如淡水白鲳在淡水鱼塘推广养殖,现在已成为年产量最高的名特品种之一 。常见的鲳鱼种类有金鲳、红鲳、银鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳等 。鲳鱼含有丰富的丰富的不饱和脂肪酸、丰富的微量元素硒和镁 , 以及丰富的蛋白质和铁元素 。
一、鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称,其中既有海鱼,也有淡水鱼 。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾省,之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖,1985年从台湾省经香港引入广东省试养,1987年获得人工繁殖成功后逐渐推向全国,现在已成为年产量最高的名特品种之一 。
二、鲳鱼的营养价值
1、降胆固醇:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 , 有降低胆固醇的效果 , 对高血脂、高胆固醇的人来说是很好的鱼类食品 。
2、癌症预防:鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,可以延缓身体老化、癌症预防的发生 。
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3、防治贫血:鲳鱼含有丰富的蛋白质和铁要素,有益气养血、柔劲利骨的功效 , 对消化不良、贫血、筋骨疼痛等有一定的疗效 。
三、鲳鱼有哪些种类
1、银鲳:银鲳是近海暖温性中下层鱼类,平时分散栖息于潮流缓慢、水深5-110米水域,早晨及黄昏在水中上层活动,喜阴影处成群 , 小潮时鱼群更为集中,分布于印度西太平洋区 。
2、金鲳:金鲳是暖水性中上层鱼类 , 体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区,为名贵的食用鱼类,产量不大,所以可作为海水喂养的对象 。
3、红鲳:红鲳是热带和亚热带鱼类,喜栖息于水体中下层,性情温驯,有成群活动的习性,较适宜在较肥的鱼塘中养殖 , 还能在盐度10‰以内的咸淡水中养殖 。
4、刀鲳:刀鲳分布于印度西太平洋热带及亚热带海域,栖息于较深的水域 , 有时会游到沿岸水域觅食,以动物性浮游生物或底栖生物为食 , 喜追逐发亮的东西 。
5、乌鲳:乌鲳是热带及亚热带中上层鱼类,我国南海、东海的经济鱼类之一,分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及我国沿海等 , 一般生活于水色澄清的海区 。
6、灰鲳:灰鲳为近海洄游性中上层鱼类,平时分散栖息于潮流缓慢的海区,冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬,成鱼主食水母、底栖动物和小鱼,幼鱼主食小鱼、箭虫、桡足类等 。
7、刺鲳:刺鲳属暖温性中下层鱼类,我国产于南海和东海,幼鱼栖息于表水层 , 常躲藏于水母触须中以寻求保护 , 成鱼则为底栖性鱼 , 肉食性 , 以小型底栖无脊椎动物为主 。