【炸油条怎么做 炸油条做法介绍】1、中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀 。
2、在面粉中加牛奶和水拌匀 。
3、面团按压、堆叠，揉到不粘手为止 。
4、将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上 。
5、醒好的面团取出回温1小时 。
6、在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转 ， 使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉 。
7、取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯 。
8、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头 ， 稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长 ， 沿锅边轻轻放入，同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动 ， 使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可 。
