1、材料:黑木耳 , 腐竹,金针菜适量,豆瓣酱,盐 , 酱油,白糖,姜末,蒜末 , 葱粒少许 。
2、黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用,金针菜从中间打一个结,提前2小时用凉水浸泡备用 。
3、锅中座油,先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 。
4、接着将所有三种原料一起倒入炒制,然后加入酱油、白糖调下基础味道 。
5、烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁 。
【鱼香肉丝素炒 鱼香素三炒做法窍门】6、加水后盖上锅盖焖一会儿 , 等汤汁收得差不多了,最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会,然后加入盐和鸡精做最后的调味 。即可出锅 。
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