1、先将西红柿洗干净，然后用热水烫一下去皮，再放在菜板上切成小块 。将葱洗干净，切成碎葱花 ， 将姜块洗干净，切成小碎丁 。待用 。
2、将荆芥摘好，然后泡在水中10分钟，然后冲洗干净 。待用 。
3、将鸡蛋打在一小碗中，搅拌均匀 ， 然后将炒锅中放入食用油，开火 ， 待油微热后 ， 将打好的鸡蛋倒入锅中 ， 炒成鸡蛋块盛出 。待用 。
【西红蛋汤怎么做 西红蛋汤的做法】
4、将炒锅中再放入少许的食用油，将切好的葱、姜放在锅中，炒微黄后 ， 将切好的西红柿放入锅中 ， 加盐翻炒均匀 。
5、大约翻炒1分钟后，将锅中加入2～3大碗水，然后继续烧开煮1分钟左右 ， 再将炒好的鸡蛋倒入锅中 。
6、将鸡蛋用锅铲卡成小块，继续煮沸后，再加荆芥叶煮半分钟后，关火，加少许香油、味精 ， 搅拌均匀即可盛出食用 。
