1、食材,主料:豆腐适量 。配料:植物油、盐等适量 。
2、厨具:高压锅、盆子等 。
3、做法:
(1)买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用 。
(2)油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内 , 用大火进行油炸 。
(3)油豆腐的做法,炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀 。
(4)油豆腐的做法,看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸 。
【怎样炸空心油豆腐图解 油豆腐怎么炸才能空心】(5)待豆腐块全都变色后 , 捞出沥油即可 。鉴别好坏,油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高 。