1、主料:鸡蛋130克,西红柿200克,葱花、猪油60克,精盐、糖、味精、淀粉适量 。
【西红柿炒鸡蛋的经典做法 西红柿炒鸡蛋的经典做法视频】2、制作过程:西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉 , 剥去外皮切成桔子瓣块 , 鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。
3、炒勺加油上火烧热,先倒入蛋液 , 用手勺轻轻推炒成片状,捞出 。再烧油,炒勺内放葱花提味 , 再放入西红柿,随即加少许糖,减少柿子的青酸味,再加盐,放入炒好的鸡蛋炒拌均匀,出锅前加味精,可用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘 。
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