1、摸蛋壳 。拿起一枚鸡蛋 ， 用手摸摸是光滑还是粗糙 ， 如果粗糙，鸡蛋比较新鲜，光滑就是放了比较久的 。
2、表壳颜色 。仔细观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色 ， 一般我们挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分比较高 。【如何挑选激素鸡蛋 怎么挑选新鲜鸡蛋】
3、晃动鸡蛋，用手轻轻晃动鸡蛋，如果鸡蛋内部会晃动，说明鸡蛋就不太新鲜了 。
4、闻一闻 。凑近点闻看看鸡蛋的味道，如果味道有腐烂气味的 ， 说明鸡蛋已经变质 。
5、表壳沙点 。鸡蛋表壳会有一个个的沙点 ， 就跟人脸部的毛孔一样，一把来说，我们应该挑选沙点比较小的鸡蛋 ， 这样的鸡蛋容易存放 。
