【血旺是开水下锅还是冷水 血旺焯水冷水还是热水】血旺焯水用冷水 。这样血旺的口感会变得非常的嫩，而且用冷水给血旺焯水的时间比较长，更加有利于血旺中的脏东西释放出来 。在焯水的时候还可以在水中加入一些适量的食用盐，搅拌均匀后再把血旺放进锅中焯水 ， 这样可以去除血旺的腥味和其它的异味 。
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