1、材料:红豆500g , 糯米1000g,桂花少许,粽叶500g , 陈皮1片,白糖适量 , 熟猪油适量 。
【豆沙馅的粽子怎么做好吃 豆沙馅的粽子怎么做】2、选取饱满的红豆洗净,加2倍的水入锅,加一片陈皮 , 陈皮有消食的作用 , 也是一味香料,煮1个小时左右,煮到红豆脱皮 。
3、捞出陈皮,把煮烂的红豆,放入料理机 , 打成泥状,
4、锅里放适量熟猪油 , 加入豆沙炒制,素油也可以 , 不过猪油与豆沙是黄金组合,炒出的豆沙特别香 。要起锅时加适量白糖 , 和桂花 。豆沙馅就制作完成了 。
5、粽叶洗净用开水烫一下,使其柔软 。糯米提前淘洗,用水浸泡 。
6、先用2片叶子,卷成一个斗状,放入一部分糯米,再舀两勺豆沙,然后再覆盖糯米 , 包好用绳子扎紧 。
7、裹好的粽子,放入锅内水没过粽子,大火煮开,小火焖3到4个小时 , 中途要加两次水 。
8、吃不完的粽子要放冰箱冷藏 , 糯米难以消化,豆沙粽子是高油,高糖 , 高热量的食品,老人和孩子不能一次性吃太多,以免消化不良 。