【山西小酥肉怎么做】主料：猪五花肉五百克 。
辅料：盐二十克 ， 花椒面十克，料酒适量 ， 葱姜五克，面粉适量，淀粉适量 。
做法：
1、猪肉去皮，切成筷子八毫米左右的肉条；
2、肉条里加少量盐，适量花椒面，料酒和葱姜拌匀入味，腌制十五分钟；
3、面粉与淀粉比例大概四比一，一点一点添加水 ， 顺一个方向不断搅匀；
4、取一点肉条放入面糊中搅拌，让肉条沾满面糊；
5、油锅烧热 ， 把肉条一条一条分别放入油锅，搅拌一下 ， 让肉条别粘在一起；
6、小火炸，肉条外面的面糊变成黄色时，捞出装盘即可 。
