大蒜是我们常见的调味蔬菜 。它的蒜被多层蒜皮包裹着 。一般来说 ， 蒜瓣不容易裂开 。但是，如果蒜皮包裹的蒜叶数量减少，蒜瓣膨胀时会开裂蒜皮 ， 这也会导致蒜头裂开、花瓣裂开的现象 。那么大蒜开裂剥落的原因是什么呢？让我们看看 。
大蒜品种
大蒜品种很多，有的品种种袋皮薄 ， 而且大蒜比较厚，在收获或贮藏时，很容易出现花瓣散落的现象 。
蒜田地下水位高 ， 土壤粘稠
在地下水位高、粘土较重的土地上种植大蒜 ， 由于排水不畅、土壤含水量高，叶鞘地下部分容易腐烂，导致头裂开、花瓣散落 。可在地下水位较低的高层或壤土或砂壤土中种植 。在松软的土壤上进行地膜覆盖栽培时，应在蒜瓣萌动期轻轻拍打两遍边界面，然后用地膜覆盖 ， 使幼苗生长稳定，避免蒜瓣露出地面开裂 。
大蒜播期不当
当大蒜播种期太早时，植株会在大蒜膨大高峰期枯萎，下部叶片会枯萎变黄，大蒜周围的叶鞘也会提前干枯 。大蒜过大时，叶鞘容易爆裂，导致头裂开 ， 花瓣四散 。播得太晚，花芽分化时叶片数较少 ， 大蒜膨大时叶鞘容易爆裂 。当播种期适宜时 ， 花芽分化期叶片较多 ， 对大蒜有较好的保护作用 。
现场管理措施不当
在栽培中，灌溉、追肥不当会造成花瓣裂头散落 。秋季播种，早春返青时，宜浅耕；为了避免蒜皮的损伤，在大蒜肥大期应停止间作 。当大蒜在收获前半个月左右浇水过多或雨水过多或排水不畅时，由于土壤湿度高、地温高，蒜皮容易腐烂 ， 导致蒜头裂开、花瓣散落 。
因此，应根据土壤水分和天气情况，在收获前适当控制灌溉，并进行排水以减少土壤水分 。在植物生长期，应避免多次大量施用有效氮肥，以防止二次生长引起的头瓣裂开 。第二种植物应提前收割，否则容易分裂 。
大蒜收获时机和方法不当
过早拔出蒜薹或拔出蒜薹时，蒜薹从基部折断，造成蒜头中部空隙，花瓣容易松动 。大蒜收获过晚，蒜皮少而薄，特别是土壤水分高的时候，蒜皮容易腐烂，茎盘容易枯萎，造成头裂开、花瓣散落 。大蒜收获后，除了要掌握大蒜的成熟度标准外，还应及时切断根部 ， 然后在干燥过程中，残留在茎盘上的根部会呈米色，且结实紧实 ， 这样可以保护茎盘 ， 防止花瓣脱落 。
大蒜收获后的雨过天晴
如果大蒜收获后不能在雨中晾干，如果堆放在室内，茎盘容易发霉，造成花瓣散落 。数量少时，可将蒜苗移入室内，蒜头可放在地上晾晒 。当数量较大时，将蒜头向下放在高粱草架上，用篷布垫和防雨布覆盖，四周挖排水沟，雨停后立即移开凉席通风 。
大蒜贮藏不当
如果蒜头过于拥挤 ， 离地面太近，雨季就会返潮，茎板会发霉腐烂，造成开裂和花瓣 。
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