【豆沙酥做法图解 这个小甜点你喜欢吗】1、食材：黄油170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料：蛋黄2个、奶粉20g 。
2、红豆沙分成25份，搓成小圆球备用；蛋黄打散成蛋黄液备用；黄油切成小块放入大容器内 ， 隔水融化黄油 。
3、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊 。
4、将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中 ， 搅拌成小团，再揉成面团 。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟 。
5、把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状 ， 在“小碗”里放入一份红豆沙馅料 。
6、左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终包住馅料 。把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层蛋黄液 。
7、在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚 。烤箱预热到180℃ ， 放入豆沙酥胚烘烤10分钟，取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可（我实际烘烤了10+10分钟） 。
