1、用料 盐适量料酒（或者白酒）一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许（也可不加）碎辣椒少许（也可不加）蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或整鸡都可秘制 。
2、将鸡洗净，各类配料及酱汁均匀涂抹在鸡的表现，进入腌制 。
3、腌制好的鸡，置冰箱一晚，这样一个晚上的腌制时间，入味效果佳 。
4、隔天取出，准备入烤箱进行烤制 。
【秘制烤鸡的配料 步骤介绍】5、烤箱 ， 上下火，175度预热五分钟，将鸡放在烤架上，再调置到150度先烤25分钟 。注：烤架下面要记得放烤盘，烤制过程中 ， 会滴下酱汁和鸡油 。
6、取出翻面，再烤25分钟 。
7、取出，撒孜然（正反面都要），再将烧烤酱用水稀释后，用小刷子均匀涂抹在鸡身上 。再烤5--10分钟（这个时候是通过拿筷子戳一下看里面的是否熟透 ， 基本上看到没有红色的肉就行） 。
